Receita de Iogurte Natural Caseiro

 

    Ingredientes:

•     1 litro de leite integral;
•     1 pote de iogurte natural sem açúcar (170g).
• 
  

Modo de preparo:

1. Retire o iogurte da geladeira e deixe em temperatura ambiente;
2. 
   
3. Preaqueça o forno a 240ºC por 15 minutos, desligue e mantenha a porta fechada para manter o calor;
4. 
   
5. Em uma panela média, aqueça o leite em fogo baixo por cerca de 15 minutos, sem deixar ferver;
6. 
   
7. Transfira o leite para um recipiente e espere amornar até atingir 45ºC;
8. 
   
9. Misture o iogurte com um pouco do leite morno e adicione à mistura restante, mexendo delicadamente;
10. 
    
11. Tampe o recipiente, embrulhe em um pano grosso e coloque no forno desligado por 8 a 12 horas para fermentar;
12. 
    
13. Após fermentar, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir;

Dicas:

1. Consuma puro, com mel ou frutas, ou utilize em outras receitas.
2. 
   

Se desejar, adicione 3 colheres de óleo de coco, 100g de coco ralado e 3 gotas de extrato de baunilha para saborizar. 

Mas, antes de saborizar, reserve 200ml de iogurte natural para fazer o próximo lote, assim você não precisa comprar mais iogurte.

Mantenha uma temperatura ambiente segura durante o processo de fermentação para garantir a formação adequada do iogurte. 

Armazene o iogurte na geladeira imediatamente após a fermentação