Pudim de Tapioca

 

INGREDIENTES

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água

• 1 xícara de tapioca granulada

• 200 ml de leite de coco

• 2 xícaras de leite

• 1 lata de leite condensado

• 4 ovos

MODO DE PREPARO

1. Leve o açúcar, em uma panela, ao fogo e cozinhe até caramelizar

2. Adicone 1/2 xícara de água e desligue o fogo.

3. Despeje esse calda em uma forma com furo no meio e reserve.

4. 1. Em um bowl, misture a tapioca granulada com leite de coco e deixe hidratar de 20 a 30 minutos, reserve.

   2. Bata no liquidificador o leite com o leite condensado e os ovos.

   3. Abra a tampa do liquidificador e adicione a tapioca hidratada.

   4. Bata rapidamente, apenas para misturar.

   5. Despeje essa mistura na forma reservada com a calda.

   6. 1. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria (180° C) por cerca de 60 minutos.

      2. Desenforme e sirva gelado.