Pão recheado com calabresa e queijo

 Ingredientes:

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de sal
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 1 gomo de linguiça calabresa fatiada
• 1 cebola em rodelas
• 1 tomate sem sementes picado
• Orégano a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo:

Para o recheio, em uma panela, frite a linguiça na própria gordura, em fogo médio, até começar a dourar. Adicione a cebola, o tomate e refogue por 5 minutos, mexendo. Retire do fogo e tempere com orégano. Deixe esfriar, misture o requeijão e reserve. Para a massa, em uma tigela, misture o fermento com o açúcar até dissolver por completo. Adicione o leite, o óleo, os ovos, o sal e misture. Acrescente a farinha, aos poucos, e misture com as mãos até que a massa fique firme. Se necessário, acrescente mais farinha. Sove por 5 minutos e abra a massa com o auxílio de um rolo, em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.

Espalhe o recheio reservado e polvilhe com o queijo muçarela. Dobre as laterais para o centro, enrolando como rocambole. Transfira para uma fôrma grande, untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar e sirva em seguida.

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