ESPECIAL DE PÁSCOA: Bacalhau gratinado ao Forno!

 

Ingredientes:

• 1 kg de batatas descascadas e cortada em rodelas 
• 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alhos amassados ou espremidos
• 1/2 kg de bacalhau dessalgado e em lascas (500g)
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Ingredientes para o creme:

• 300 ml de leite
• 200 g de creme de leite
• 200 g de requeijão cremoso
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas;
2. Cubra com água, adicione sal a gosto e leve para cozinhar em fogo médio até ficar quase macia;
3. DICA: não deixe cozinhar muito, pois se cozinhar muito as batatas podem ficar mole e desmanchar depois.
4. Desligue o fogo e reserve as batatas;
5. Numa outra panela, adicione o azeite e refogue a cebola picada;
6. DICA: não precisa dourar a cebola.
7. Em seguida adicione o alho amassado e refogue até dourar;
8. Depois adicione o bacalhau e mexa bem para refogar o bacalhau;
9. Em seguida adicione a pimenta do reino, as azeitonas e o cheiro verde;
10. Misture tudo muito bem por 1 minutinho;
11. DICA: experimente para ver se está bom de sal;
12. Desligue o fogo e reserve esse bacalhau temperado.

Modo de Preparo do Creme:

1. No liquidificador, adicione o leite, o creme de leite, o requeijão cremoso e o queijo ralado e o sal a gosto;
2. Bata por cerca de 1 minutinhos, para misturar bem

Montagem:

1. Despeje um pouco do creme no fundo da travessa e espalhe bem;
2. Em seguida faça uma camada com metade das batatas cortadas em rodelas;
3. Depois forre com metade do bacalhau temperado;
4. Faça mais uma camada de creme, outra camada de batata e o restante do bacalhau;
5. Finalize com o restante do creme, por cima de tudo;
6. Faça uma camada de queijo mussarela fatiado por cima;
7. Em seguida leve ao forno pré aquecido, 200ºC, por cerca de 15 minutos ou até derreter o queijo.
8. DICA: para deixar douradinha por cima, basta usar o grill do seu forno ou se não tiver, aumente a temperatura do forno e fique de olho para não queimar;