Salada de Camarão

 Ingredientes:

• 1/2 kg de camarão médio descascado
• Cascas dos camarões
• 1/2 kg de macarrão tipo fusili (parafuso)
• Sal a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 1 1/2 litros de água
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
• Salsa desidratada
• Azeite
• 1 cenoura grande cortada em cubos pequenos e cozida
• Maionese (opcional)
• 1 ovo cozido cortado em rodelas (para enfeitar)

Modo de Preparo:

1. Descasque os camarões, lave e reserve as cascas.
2. Tempere os camarões com o sal, 1 dente de alho e o suco de 1/2 limão.
3. Reserve.
4. Lave as cascas e, em seguida, leve ao fogo com 1,5 litro de água.
5. Deixe ferver por 5 minutos.
6. Escorra e volte com o caldo para uma panela grande.
7. Quando levantar fervura novamente, coloque o macarrão e tempere com sal.
8. Acrescente mais água se julgar necessário.
9. Mexa de vez em quando até o macarrão ficar al dente.
10. Escorra, passe um pouco de água e leve a geladeira, enquanto prepara o camarão.
11. Escorra o camarão do suco do limão.
12. Em uma panela baixa, refogue o alho restante e o camarão, até que fique rosado.
13. Não deixe muito tempo na panela porque o camarão pode ficar duro.
14. Numa saladeira, misture o macarrão, a cenoura, a cebola, o tomate e a salsa desidratada, regando com azeite.
15. Se preferir, no lugar do azeite, misture maionese.
16. Para finalizar, enfeite com ovo cozido fatiado ao redor da salada.
17. Além de colorida, esta salada fica muito saborosa.

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