Festival de Inverno: Receita de Mocotó!

 

Ingredientes:

• 1 cheiro verde
• 2 cebolas grandes
• 4 tomates
• 1 cabeça de alho
• 200 g de bacon
• 1 kg de costelinha de porco
• 1/2 kg de linguiça fina
• 2 cenouras
• 1 kg de batatas
• 1 mocotó
• 1 extrato de tomate
• 1 linguiça calabresa
• 3 folhas de louro

Modo de Preparo:

1. Lavar bem o mocotó já cortado.
2. Colocar o mocotó na pressão com 2 litros água, louro e deixar 40 minutos.
3. Enquanto isso corte todos os legumes, tomates, linguiças, costelinhas, bacon, salsa, enfim, todos os outros temperos bem pequenos.
4. Com o mocotó já solto dos ossos, corte os em pedacinhos bem pequenos e reserve.
5. Em outra panela grande, coloque o bacon, um pouquinho de óleo, a cebola e o alho.
6. Acrescente a costelinha de porco e deixe dourar, em seguida coloque as linguiças até dourar.
7. Acrescente as batatas, as cenouras e deixe apurar por 10 minutos.
8. Adicione os tomates e deixe até derretê-los, em seguida acrescente o extrato de tomate e o cheiro verde e deixe mais 5 minutos.
9. Coloque o mocotó e deixe por mais 20 minutos.
10. Coloque sal aos poucos e prove.