Receita de Pizza Frita

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📝 Ingredientes da Massa:

  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó (o de bolo)

  • 1 colher (chá) de sal

  • 2 colheres (sopa) de óleo

  • 1 ovo

  • 1/2 xícara (chá) de leite (aproximadamente)


Para o Recheio (sugestão básica):

  • Mussarela ralada ou em fatias

  • Presunto picado

  • Orégano a gosto

  • Molho de tomate (bem pouco, só pra dar sabor)


Para fritar:

  • Óleo suficiente para imersão

👩‍🍳 Modo de Preparo:

  1. Massa: Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Junte o ovo, o óleo e vá adicionando o leite aos poucos até formar uma massa macia que não grude nas mãos.

  2. Sove por 5 minutos e deixe descansar por 15 a 20 minutos coberta com um pano.

  3. Divida a massa em porções e abra com um rolo (como se fosse um disco de mini pizza).

  4. Recheie metade do disco com o recheio de sua escolha (sem exagerar no molho para não vazar).

  5. Feche como um pastel, pressionando bem as bordas com um garfo.

  6. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha.

🍕 Sugestões de Recheio:


  • 4 queijos: mussarela, provolone, gorgonzola e requeijão

  • Marguerita: mussarela, tomate em rodelas e manjericão

  • Calabresa: calabresa fatiada frita, cebola e queijo

  • Frango com catupiry: frango desfiado, catupiry e orégano



🔄 Adaptação para Air Fryer


✅ O que mudar:

  • Pincele a massa com azeite ou gema de ovo antes de colocar na air fryer – isso ajuda a dar cor e crocância.

  • Preaqueça a air fryer a 180 °C por 3 a 5 minutos.


⏱️ Como assar:

  • Coloque os “pastéis de pizza” na cesta (sem sobrepor).

  • Asse a 180 °C por 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourar dos dois lados.

  • Se quiser mais crocância, aumente a temperatura nos últimos 2 minutinhos.

🔄 Adaptação para Forno Convencional


✅ O que mudar:

  • Pré-aqueça o forno a 200 °C.

  • Pincele os pasteizinhos com gema de ovo batida com um fio de óleo ou leite – isso deixa a superfície dourada e bonita.

  • Unte a assadeira com um pouquinho de óleo ou use papel manteiga.


⏱️ Como assar:

  • Asse por 20 a 25 minutos ou até a massa estar cozida e levemente dourada.

  • Se quiser mais cor, pode ligar o grill nos últimos 2 minutos (com atenção pra não queimar).

🍕 Dica extra:

Se quiser a massa ainda mais crocante no forno ou air fryer, adicione 1 colher (sopa) de vinagre ou cachaça à massa. Isso ajuda a deixar a casquinha mais leve e sequinha!




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