O pudim é uma das sobremesas mais apreciadas no Brasil por ser muito fácil e rápido de fazer. Ele surgiu em forma de massa sólida.
Com a mistura de vários ingredientes que incluía farinha de trigo (como no Pudim de Yorkshire), sangue (pudim preto), ovos (pudim de pão), ou uma mistura de gordura e farinha ou algum outro cereal (pudim de ameixa).
Esses tipos de pudim podiam ser assados, cozidos ou fervidos. E ainda é comum em vários lugares especialmente na Grã-Bretanha, e pode ser o prato principal de uma refeição ou uma sobremesa.
Nos séculos XVIII e XIX os pudins cozidos eram uma refeição comum a bordo dos navios da Marinha Real. Tinha gordura como base e as versões cozidas eram utilizadas como ração diária para os marinheiros.
Muitos pudins de sobremesa desse tipo lembram bolos, mas são úmidos e geralmente servidos em uma tigela, em fatias, acompanhados de manjar ou sorvete.
Na Austrália, há o pudim de arroz e pudim de Natal, e em tais casos a palavra é quase sempre qualificada com um adjetivo.
Na Grã-Bretanha e em alguns países da Commonwealth, pudding significa apenas Sobremesa.
O Pudim Doce
Originada em Portugal, a sobremesa foi inventada por um abade português. O abade não divulgava a receita, mas como a sobremesa acabou se tornando um grande sucesso, diversos confeiteiros tentaram copiá-la.
Ninguém conseguia fazer um pudim como ele. Porém, após a sua morte, os ingredientes secretos foram revelados: açúcar, gemas, água e toucinho de porco faziam do Pudim de Priscos, o sucesso da culinária Portuguesa.
A receita se expandiu e o pudim agradou o paladar de muitas pessoas no mundo inteiro. No Brasil se tornou uma sobremesa clássica, presente em qualquer tipo de evento por ser uma sobremesa muito fácil de fazer.
Por ter se tornado extremamente popular, o pudim ganhou derivações com chocolate, frutas, pão, sendo o pudim de leite condensado o preferido dos brasileiros.
No Brasil
O pudim de tapioca surgiu a partir da combinação de tapioca granulada com leite de coco, açúcar, e por vezes leite condensado.
A tapioca é um subproduto da mandioca, uma raiz que era a base da alimentação dos indígenas;
Com o passar do tempo, a receita do pudim, foi incorporada à culinária local, resultando em um doce cremoso e com textura única.
O pudim de tapioca é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente no Norte e Nordeste do país.
O pudim de tapioca reflete a riqueza cultural e a adaptabilidade da culinária brasileira.
Vamos agora aprender a receita dessa deliciosa sobremesa que acabamos de conhecer a história.
Você pode fazer essa receita para apreciar junto com a sua família, para servir em uma festa, ou fazer para vender e ter uma renda extra.
Pudim de Tapioca
Ingredientes da Calda
1 xícara de açúcar
1/2 xícara (chá) de água fervente
Ingredientes do Pudim
1 e 1/2 xícara (chá) de Leite
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de tapioca granulada
1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos
1 leite condensado
Modo de Preparo:
Calda
Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.
Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa com uma colher de cabo longo.
Deixe ferver até derreter os torrões de açúcar.
Forre com esta calda uma forma com furo central de 19cm de diametro e reserve.
Pudim
Em uma panela coloque o leite e o leite de coco e leve para ferver.
Em um recipiente, coloque a tapioca e regue com a mistura fervente, deixando de molho por cerca de 30 minutos.
Em um liquidificador, bata a manteiga, os ovos e o leite condensado e misture a tapioca reservada.
Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio (180°C), em banho-Maria, por cerca de 1 hora.
Desenforme e leve para gelar.
Sive gelado.
Gostou da nossa receita de hoje?
Me conte nos comentários como você faz o pudim ai na sua casa.
Me conte também de qual cidade você é.
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