Se existe uma sobremesa que conquista à primeira colherada, é a Surpresa de Uva na Travessa.
Com camadas de creme branco, uvas frescas e cobertura de chocolate, essa delícia é sucesso garantido em festas, almoços em família e jantares especiais.
Além de ser fácil de fazer, é uma sobremesa bonita, refrescante e com um sabor equilibrado entre o doce do chocolate e o toque levemente ácido das uvas.
Neste artigo, você vai aprender a receita completa da Surpresa de Uva na Travessa, conhecer curiosidades sobre sua origem, e ainda descobrir como deixá-la mais leve e fit sem perder o sabor irresistível.
🧁 Origem da Surpresa de Uva
A Surpresa de Uva é uma criação brasileira contemporânea, surgida entre os anos 1990 e 2000, quando as sobremesas “na travessa” começaram a se popularizar no país.
Inspirada em receitas como o pavê e o bombom aberto, a ideia era unir frutas frescas e cremes doces em camadas generosas, criando uma sobremesa prática, bonita e perfeita para dividir com a família.
O nome “surpresa” vem do fato de que, ao provar o doce, a uva aparece escondidinha sob o creme e o chocolate, surpreendendo quem saboreia com sua leve acidez no meio da doçura. 🍇✨
🥣 Receita Tradicional de Surpresa de Uva na Travessa
🍇 Ingredientes:
Para o creme branco:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a montagem:
2 cachos de uvas verdes sem sementes (Thompson ou Itália)
200 g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite
👩🍳 Modo de Preparo:
1. Prepare o creme branco:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e a manteiga.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a baunilha, misture bem e deixe esfriar.
2. Derreta o chocolate:
Leve o chocolate ao micro-ondas ou banho-maria até derreter completamente.
Misture o creme de leite até formar uma ganache cremosa.
3. Monte a sobremesa:
Em uma travessa, coloque o creme branco, espalhe as uvas sobre ele (deixando-as levemente afundadas) e cubra com a ganache de chocolate.
4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Sirva bem geladinha — o contraste entre o doce e a fruta é simplesmente perfeito! 😍
💚 Versão Fit da Surpresa de Uva
Quer saborear essa delícia sem culpa?
Veja como adaptar para uma versão mais leve e saudável, mantendo o sabor e a cremosidade:
Substitua o Leite condensado por:
1 xícara de leite desnatado + 2 colheres (sopa) de leite em pó + 1 colher (sopa) de adoçante culinário
Menos açúcar e gordura
Substitua o Creme de leite comum por:
Creme de leite light ou iogurte grego natural
Menor teor de gordura
Substitua o Chocolate meio amargo por:
Chocolate 70% cacau
Mais antioxidantes e menos açúcar
Substitua a Manteiga por:
1 colher (sopa) de óleo de coco
Gordura boa e sabor leve
👉 Dica extra: use uvas orgânicas para uma sobremesa mais natural e nutritiva.
O resultado é uma Surpresa de Uva Fit cremosa, leve e cheia de sabor, perfeita para quem quer manter a alimentação equilibrada sem abrir mão de uma sobremesa deliciosa.
🍫 Curiosidades sobre a Surpresa de Uva
🍇 A sobremesa é chamada de “bombom de uva na travessa” em algumas regiões do Brasil.
🍫 O contraste entre o doce do chocolate e o ácido da uva é o segredo do sucesso desse doce.
🎂 A receita original levava chocolate ao leite, mas o meio amargo se popularizou por equilibrar melhor os sabores.
💛 Pode ser feita com outras frutas, como morango ou abacaxi, mas a versão com uva é a mais tradicional e amada.
❄️ Quanto mais tempo gelar, mais firme e saborosa fica a sobremesa.
🌟 A Surpresa de Uva na Travessa é daquelas sobremesas que unem praticidade e sofisticação em um só prato.
Com sua combinação irresistível de creme branco, uvas e chocolate, ela é perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
E o melhor: com pequenas substituições, é possível transformar essa delícia em uma versão fit e equilibrada, ideal para quem quer cuidar da saúde sem deixar de aproveitar o prazer da boa mesa.
Então, prepare sua travessa, escolha suas uvas mais bonitas e surpreenda quem você ama com essa receita inesquecível! 💜🍇
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